สรรพคุณ เห็ดหูหนูขาว-ดำ ในมุมมองแพทย์จีน

รู้จักเห็ดหูหนู — หนึ่งชื่อ สองชนิด

เห็ดหูหนูขาว — ผู้ดูแลปอดและสารน้ำ

ที่มาและงานวิจัย

เห็ดหูหนูขาวได้รับการยกย่องว่าเป็นสุดยอดของเห็ด สมัยก่อนพบได้น้อยตามธรรมชาติ ราคาแพง เป็นอาหารบำรุงสำหรับผู้มีฐานะร่ำรวย แต่ปัจจุบันมีการเพาะเลี้ยงได้แล้ว จึงหาซื้อง่ายและราคาถูกลง ในสมัยปลายราชวงศ์ชิงที่มีการระบาดของวัณโรค ผู้ป่วยมักมีไข้หลังเที่ยงวัน ไอแห้ง ๆ และมีเสมหะปนเลือด มีการใช้เห็ดหูหนูขาวบำรุงร่างกายเสริมกับยา ช่วยให้ผลการรักษาดีขึ้น งานวิจัยสมัยใหม่พบว่ามีทั้งโปรตีน ไขมัน น้ำตาล ไฟเบอร์ กรดอะมิโน วิตามิน และสารจำเป็นต่าง ๆ รวมถึงน้ำมันยางอย่างอุดมสมบูรณ์

สรรพคุณที่สำคัญ

• ชะลอความเสื่อมของเซลล์ และเสริมภูมิคุ้มกัน
• ช่วยให้การไหลเวียนเลือดของหัวใจดีขึ้น (ลดภาวะหลอดเลือดหัวใจขาดเลือด/ตีบ)
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• ลดอาการแทรกซ้อนภายหลังการฉายแสงรักษาโรคมะเร็ง

ในมุมมองยาจีน

ฤทธิ์กลาง (ไม่ร้อน ไม่เย็น) รสหวาน บำรุงธาตุน้ำและเส้นลมปราณปอด — สีขาวเป็นสีของปอดในศาสตร์แพทย์จีน

• บำรุงสารน้ำของปอด และทำให้เกิดสารน้ำ
• หยุดไอ โดยเฉพาะไอจากปอดแห้ง ไอแห้ง ๆ ที่มีเลือดปน
• บำรุงพลัง บำรุงหัวใจ และบำรุงสมอง
• มีฤทธิ์สงบประสาท ช่วยให้นอนหลับ

ใช้บำรุงใคร

• ผู้สูงอายุที่ป่วยเรื้อรังจนพลังและยินพร่อง มีอาการใจสั่น นอนไม่หลับ
• ผู้ป่วยวัณโรค ไอแห้ง ๆ หรือไอมีเสมหะปนเลือด
• ผู้ที่ความดันเลือดสูง ไขมันในเลือดสูง หรือหลอดเลือดแดงแข็งตัว (สาเหตุสำคัญของหลอดเลือดสมองแตกหรือหลอดเลือดหัวใจตีบในเวลาต่อมา)

เห็ดหูหนูดำ — ผู้ดูแลไต ตับ และเลือด

อาหารคาวของอาหารเจ

เห็ดหูหนูดำได้ชื่อว่าเป็น "อาหารคาวของอาหารเจ" ในทางแพทย์จีนถือว่าเป็นยาบำรุงเลือดและพลัง มีส่วนประกอบคล้ายกับเห็ดหูหนูขาว ฤทธิ์กลาง (ไม่ร้อน ไม่เย็น) รสหวาน วิ่งเส้นลมปราณไต — สีดำเป็นสีของไต เป็นเห็ดที่ได้รับพลังยินสะสม จึงช่วยลดความร้อนหรือเพิ่มความเย็นให้แก่กระเพาะอาหารได้

สรรพคุณและงานวิจัย

• ใช้กับผู้ที่ความดันสูง ไขมันสูง หลอดเลือดแดงแข็งตัว นิ่วในถุงน้ำดี นิ่วในไต วัณโรค ไอแห้ง หรืออุจจาระเป็นเลือด
• ช่วยป้องกันมะเร็ง และลดอาการแทรกซ้อนภายหลังการฉายรังสี
• งานวิจัยสมัยใหม่: มีน้ำมันยางธรรมชาติและใยไฟเบอร์ ช่วยระบายและขับของเสียในลำไส้
• มีฤทธิ์ต้านการเกาะตัวของเกล็ดเลือด และช่วยลดไขมันในเลือด

ใช้ดูแลใคร

เพราะมีคุณสมบัติเย็นกว่าเห็ดหูหนูขาว จึงเหมาะกับผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีโรคหัวใจ และมีฤทธิ์ลดความร้อนของเลือด ช่วยห้ามเลือดในภาวะเลือดร้อน

• เลือดออกที่เกิดจากภาวะเลือดร้อน เช่น ประจำเดือนมากผิดปกติ ริดสีดวงทวาร อุจจาระหรือปัสสาวะเป็นเลือด

ผู้ที่ภาวะร่างกายเย็นเกินไปแต่มีอาการข้างต้น ควรพิจารณาเสริมบำรุงด้านอื่นประกอบด้วย และไม่แนะนำให้กินเห็ดหูหนูในช่วงกลางคืน ซึ่งเป็นเวลาที่พลังหยางของร่างกายอ่อนลงและมีภาวะยินของธรรมชาติมาก

ขาวหรือดำ — ต่างกันตรงไหน

ทำไมจึงเป็นสุดยอดของเห็ด และข้อควรระวัง

เห็ดหูหนูเป็นอาหารสุขภาพราคาถูกที่หาซื้อง่าย ได้ชื่อว่าเป็นสุดยอดของเห็ดเพราะสรรพคุณสอดคล้องกับโรคยอดฮิตในปัจจุบัน ทั้งโรคหัวใจ มะเร็ง ความดันเลือดสูง ไขมันในเลือด และภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของอัมพฤกษ์และอัมพาต

อาหารกลุ่มนี้มีลักษณะทำให้เกิดความชุ่มชื้นและความเย็น ผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี หรือมีภาวะร่างกายค่อนไปทางเย็นมาก ๆ ควรมีอาหารหรือสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อนประกอบด้วย และไม่ควรกินมากในช่วงกลางคืน การกินในช่วงกลางวันน่าจะเหมาะสมกว่า

ตำรับอาหารอย่างง่าย สามตำรับ

คำถามที่คนสงสัยบ่อยเกี่ยวกับเห็ดหูหนู

เห็ดหูหนูขาวกับเห็ดหูหนูดำ กินต่างกันไหม หรือสลับกันได้?

ทำไมถึงไม่ควรกินเห็ดหูหนูตอนกลางคืน?

คนท้องหรือผู้สูงอายุกินเห็ดหูหนูได้ไหม?

เห็ดหูหนูดำช่วยเรื่องไขมันและเกล็ดเลือดได้จริงไหม?

ตุ๋นหรือต้ม แบบไหนดีกว่าสำหรับเห็ดหูหนูขาว?

ประจำเดือนมามากผิดปกติกินเห็ดหูหนูได้ไหม?

เห็ดหูหนูขาวเคยแพงมากแล้วทำไมตอนนี้ถึงถูกลง?